豬肉豇豆餡水餃

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豬肉豇豆餡水餃介紹

豇豆營養很豐富,無論涼拌還是炒著吃都很不錯的,搭配起富含蛋白質的豬肉餡,包上些許餃子,也是特別美味滴.....豬肉豇豆餡水餃用料工具 ……

豬肉豇豆餡水餃詳細內容

豬肉豇豆餡水餃

 豇豆營養很豐富,無論涼拌還是炒著吃都很不錯的,搭配起富含蛋白質的豬肉餡,包上些許餃子,也是特別美味滴.....

 豬肉豇豆餡水餃用料工具

 材料豬肉餡(適量)鮮豇豆(適量)輔料 花生油(適量)蔥末(少許)生薑末(少許)蔥頭末(適量) 胡椒粉(少許)十三香(少許)鹽(適量)料酒(少許) 香油(適量) 醬油(適量)
 做法 蒸鍋、煮鍋分類餃子主食咸鮮煮數小時普通難度

 豬肉豇豆餡水餃的做法:

 

 1.麵粉邊加水邊拌面,和成光滑的麵糰,蓋上蓋子一旁醒半小時

 

 2.豇豆上電蒸鍋蒸到顏色深綠,用手掐一下,熟了還不是很爛,夾到一旁晾到不燙手

 

 3.肉餡里加入蔥頭末、蔥末、生薑末、胡椒粉、十三香、鹽、料酒、醬油、花生油、香油順時針攪拌到有很大的阻力即可

 

 4.豇豆切成細末

 

 5.稍微用力攥一下水,別太干,放到肉餡盆里

 

 6.順時針拌勻

 

 7.醒好的面搓成長條

 

 8.揪劑,按扁

 

 9.擀成中間稍厚些的麵皮

 

 10.取一餃子皮,中間放餡

 

 11.左右手大拇指在內側,其餘手指在外側,餃子在中間,雙手一起用力合攏擠成餃子,如圖

 

 12.包好的餃子

 

 13.鍋里加入適量的水,開鍋後下入餃子,勺子輕輕轉兩圈,防止餃子沾在鍋底,蓋上蓋,三開點兩次水即可出鍋

 

 14.煮熟的餃子!再用生抽、米醋、香油、雞粉調個汁蘸食

 

 15.成品圖

 

 16.成品圖

 小竅門:

 1 肉餡里加入蔥頭末特別提味2 肉餡要順時針攪拌