手工雞蛋細面

 壓面機領回家應該有兩年多啦，一直擱著沒有使用。最近看見大家曬麵條，誘惑到我了，於是搬出那手搖式壓面機，搗鼓起來。其實做麵條真的不難，望而卻步都是懶之過，兒子和我都很喜歡吃麵條，所以這頓早餐很受兒子的喜歡哦。

 手工雞蛋細面用料工具

 材料清水(90g)雞蛋(1個)高筋粉(325g)輔料手粉(適量)
 做法 其它、煮鍋分類麵條麵食中辣煮一小時普通難度

 手工雞蛋細面的做法:

 1.將高筋粉放入深盆中，打入一隻雞蛋，用筷子攪拌一下。

 2.然後慢慢加入清水。

 3.用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麵糰（偏干），準備壓面。

 4.壓面前先用刀將麵糰切成數片厚面片。

 5.用最厚的那個檔位開始壓面，來回多壓幾次，然後檔位從厚至薄依次來回壓面。

 6.準備出麵條前，將檔位調為3檔，這個檔位厚度適中偏薄的，來回壓面三兩次，壓出來的面片非常光滑也不粘。

 7.出麵條前將面片正反面抹上一層手粉（高筋粉），若麵條太長，可以用剪刀剪斷。

 8.燒一鍋熱水，水沸騰後放入麵條，煮熟（煮麵條這麼簡單，大家都會的，我不多說了）。

 9.將煮好的麵條撈起，加入拌面醬或者黑椒醬（隨個人喜好），拌均勻。

 10.最後放些配菜：我煎了火腿腸，煮了鹽水鵪鶉蛋，買了一包涼拌海帶，美味美味的享用吧！

 小竅門：

 自己做的手工麵條就是好吃~