腐乳蒸雞

對於腐乳的記憶，一直停留在小時候媽媽自製的豆腐乳，先豆腐切成四方塊，放入一個密封的容器里，用蓋子蓋好，陰涼處放置1星期左右，豆腐上如果長霉就算是豆腐發酵好了，吃的時候只是簡單的加些調料，搭配著饅頭，稀飯我就感覺好下飯吶，這大概是兒時最喜歡的一樣食物，長大后就再也沒吃過這種對我而言是最美味的腐乳了。也許等到今年天冷了，或許我可以嘗試著做一次腐乳。

現在大部分吃的腐乳都是在超市購買的，其實味道也不錯了，我一般除了火鍋就是搭配著饅頭食用，貌似還真沒有把它用到料理中，這次索性嘗試下吧，用腐乳做了次蒸雞腿肉，做過兩次，第一次感覺味道好淡吶，真心算不上好吃。第二次把腌制雞肉的時間加長些了，腐乳的量也增加了些，尤一下子變得好下飯吶，尤其是腐乳的咸鮮味搭配著雞肉的鮮嫩，不是一般的適合夏天食用吶。

夏日簡單方便的快手蒸菜----腐乳蒸雞

食材：雞腿2個（530g）紅椒5g，小蔥10g，蒜5g，姜5g

調料腐乳45g，麻油1g，料酒10g，鹽少許，白鬍椒少許，細砂糖少許，辣椒油少許

腐乳蒸雞的做法

1.備好食材。

2.腐乳塊、麻油、料酒、鹽、白鬍椒、辣椒油，細砂糖、生薑末、蒜末，蔥花一起混合。

3.腐乳塊壓碎，后再加入些腐乳汁攪拌均勻備用。

4.雞腿肉切成小塊，加入腐乳腌料，腌制不少於2個小時，要不然雞肉不容易入味

5.鍋中水燒開，隔水用中小火蒸15分鐘即可。

小提示

雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食慾大振

黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿

雞腿的營養價值

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時