電飯鍋做醪糟

原料:安琪牌酒麴1/2袋;糯米500g;大米500g.方法:1.將糯米洗凈泡5個小時后,將其和大米混合,加比正常做米飯的水略少一點的水(因為糯米已經吸滿水了),放到無油電飯鍋做成米飯;2.米飯涼到36度左右(和我們皮膚溫度差不多就可以了);3.取引子1/2袋與250毫升涼開水混合后,倒入電飯鍋與大米混合均勻,壓實,在中間按出來一個小坑;4.用保鮮膜覆蓋電飯鍋的內膽,不要有一點縫隙,然後蓋上鍋蓋,再用3個大塑料袋包上,放到溫暖的地方.5.30-36個小時開開看一下,小坑裡面有透明的酒液就好了.注意的幾個問題:1.酒麴放2/5或者1/2就可以,千萬不要多,第一次做的時候放了一袋,做的非常濡,沒有米粒的形狀了,口感也不好.2.整個過程一定不要有油.3. 可以分成若干袋,放到冰箱冷凍起來,吃的時候解凍就OK.就是這個酒麴我吃的方法:蛋花醪糟:水燒開把打散的雞蛋慢慢倒入,放醪糟即可.醪糟水果羹: 醪糟,水果,銀耳,西米文火煨.醪糟湯圓:水開後放枸杞和超市買的無餡小湯圓,大火煮到漲大浮起來,放醪糟就可以了.

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