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用料中粉175克鹼化可可粉30克BS0.5tsp黃油150克紅糖120克糖粉50克細鹽0.25tsp香草精1tsp苦甜巧克力150克KorovaCookies的做法步驟 ……
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1.黃油打軟，加糖、鹽和香草精攪拌乳化。
2.篩入麵粉、可可粉和BS。
3.儘可能少地攪拌，基本混合就要停手。
4.苦甜巧克力切碎撒在上面。
5.揉成一個團，壓出空氣，搓成直徑4cm的圓棍，冷藏。
6.切成1.5cm的厚片排在烤盤上，留出起碼2.5cm的空隙，曲奇會膨脹流開。165度烤12分鐘。
我做了1/3分量，12片，太薄了。我想著4cm直徑切成1.5cm的圓片好象很厚，於是切了七八毫米的厚薄，結果烤起來麵糰會膨脹流開，這下太扁了。作者說切1.5cm厚是十分精準的。
用料中粉175克鹼化可可粉30克BS0.5tsp黃油150克紅糖120克糖粉50克細鹽0....
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