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用料苦瓜一根雞蛋2個油適量鹽適量苦瓜抱蛋的做法步驟1.苦瓜洗凈去內瓤，切碎待用。雞蛋打散。2.鍋中入油，旺火燒熱后倒入苦瓜碎爆炒2分鐘，並調入鹽，炒勻后倒入雞蛋液。不要著急翻炒，待雞蛋液稍……
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1.苦瓜洗凈去內瓤，切碎待用。雞蛋打散。
2.鍋中入油，旺火燒熱后倒入苦瓜碎爆炒2分鐘，並調入鹽，炒勻后倒入雞蛋液。不要著急翻炒，待雞蛋液稍微凝固后炒勻炒熟即可。
1.苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
2.先入苦瓜，后入雞蛋，如此雞蛋不會炒老。
3.鹽調在苦瓜里，雞蛋中不用再放鹽，以防雞蛋吸鹽，太咸。
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