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用料苦瓜一根雞蛋2個油適量鹽適量苦瓜抱蛋的做法步驟1.苦瓜洗凈去內瓤,切碎待用。雞蛋打散。2.鍋中入油,旺火燒熱后倒入苦瓜碎爆炒2分鐘,並調入鹽,炒勻后倒入雞蛋液。不要著急翻炒,待雞蛋液稍……
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1.苦瓜洗凈去內瓤,切碎待用。雞蛋打散。
2.鍋中入油,旺火燒熱后倒入苦瓜碎爆炒2分鐘,並調入鹽,炒勻后倒入雞蛋液。不要著急翻炒,待雞蛋液稍微凝固后炒勻炒熟即可。
1.苦瓜宜選綠色的。白色的老,且苦。
2.先入苦瓜,后入雞蛋,如此雞蛋不會炒老。
3.鹽調在苦瓜里,雞蛋中不用再放鹽,以防雞蛋吸鹽,太咸。
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