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1.豬蹄浸泡去血水后,加入拍碎的姜塊和料酒,加少量水,放入高壓鍋(約20分鐘)內燉熟爛;
2.撈出豬蹄瀝干,湯水備用;
3.豆角洗凈后,放入油鍋內加油和鹽翻炒片刻;
4.鍋內放入豬蹄,澆上肉湯后,蓋鍋蓋燜煮5分鐘左右;
5.出鍋前淋上生抽拌勻即可。
1, 事先用高壓鍋燉爛豬蹄,較為省時;
2.豆角不適煮得太爛變黃,所以稍微燜煮入味即可;
3.根據個人口味,可加入大料,花椒,辣椒等各式香料與調味料。
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