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1.鏡魚去內臟洗凈，用2片姜及所有調味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分鐘入味；
2.平底鍋上用剩下人那片姜在鍋表面擦一圈，開火倒少許色拉油；
3.鏡魚入鍋前用生薑片在魚身上擦一遍入鍋，煎成金黃色；
4.出鍋前根據個人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。
鍋表面擦姜和在魚身上擦姜是為了防止煎魚的時候粘鍋。
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