冬筍炒肚片

1.準備所需食材

2.先將豬肚翻到裡面，將一些白色油脂扯乾淨

3.把豬肚放在姜粉里里裡外外的揉搓幾下（就像洗衣服一樣的搓就行，大概裡外搓個3分鐘左右）

4.鍋里水燒開，將揉搓好的豬肚直接放到水裡焯水1分鐘

5.撈出後用小刀將肚上面的白色黏膜刮乾淨

6.將刮乾淨后的豬肚用流動水沖乾淨（裡外都要翻過來洗一洗哦！）

7.將洗凈后的豬肚放入高壓鍋內，加入一勺料酒，4.五片姜，加入沒過豬肚量的清水，開大火出氣後轉小火再壓上20分鐘左右

8.將壓好的豬肚取出用涼水沖洗一遍，瀝干水分

9.將處理好的豬肚切片

10.水發香菇切條、姜切片

11.姜剝去殼后洗凈切片

12.起油鍋，入生薑片爆香

13.加入香菇

14.加入冬筍片，翻炒約一分鐘至變色

15.加入肚片翻炒均勻

16.加入適量鹽

17.加入適量料酒，翻拌均勻

18.加入適量清水（以剛沒到菜量為宜）

19.加入蒜根，大火燒上3-5分鐘

20.出鍋前加入少許雞精即可