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醬爆鱔段

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醬爆鱔段介紹

用料黃鱔450g大蒜頭適量細香蔥適量姜適量料酒適量醬油適量醬爆鱔段的做法步驟1.新鮮黃鱔兩條，宰洗乾淨，並用沸水浸泡黃鱔，去掉表皮的一層衣。2.黃鱔切成小段。3.準備好……

醬爆鱔段詳細內容

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醬爆鱔段
醬爆鱔段
用料
黃鱔450g
大蒜頭適量
細香蔥適量
姜適量
料酒適量
醬油適量
醬爆鱔段的做法步驟

1.新鮮黃鱔兩條，宰洗乾淨，並用沸水浸泡黃鱔，去掉表皮的一層衣。

2.黃鱔切成小段。

3.準備好適量蔥、生薑絲、大蒜頭。

4.油鍋燒燙，將蔥、生薑絲、大蒜頭放入，煸炒出香味。

5.放入切好的黃鱔段。

6.加入適量鹽、白糖調味。

7.加入適量料酒，翻炒均勻。

8.蓋上鍋蓋，大火燜煮約兩三分鐘。

9.撒入適量胡椒粉。

10.加入適量水。

11.加入適量醬油。

12.蓋上鍋蓋，大火煮約10分鐘。

13.加少許味精調味出鍋。

小貼士

由於黃鱔腥味比較足，所以應加入料酒燜燒一會兒。

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