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用料五花肉300g青椒4個大蒜4瓣紅椒2個油適量豆瓣醬適量味精適量白糖適量酒適量醬爆肉的做法步驟1.五花肉一大塊2.切成片3.大蒜拍扁，切成……
1.五花肉一大塊
2.切成片
3.大蒜拍扁，切成小段
4.辣椒洗凈，去蒂，切成小段
5.凈鍋，倒油
6.油熱后，放入大蒜爆香
7.加入五花肉，翻炒
8.炒至變色后，再翻炒一分鐘左右，放入豆瓣醬
9.翻炒片刻后，放入少許酒
10.稍稍翻炒后，放入青紅椒段
11.炒至辣椒斷生后，加入白糖
12.放入味精
13.炒勻，即可出鍋
1.用的是五花肉，隨著肉的翻炒，會有油析出的，所以初始鍋內不需要倒太多油
2.豆瓣醬是鹹的，不需要放鹽
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