味噌燉雜菜湯

味噌燉雜菜湯的功效與作用

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

蘑菇：平肝、健胃、增強免疫力

味噌燉雜菜湯的製作材料

五花肉片 包心菜 胡蘿蔔 蘑菇 白味噌 生薑片

味噌燉雜菜湯的家常做法

1.準備食材，清洗乾淨

2.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，包心菜洗凈用手撕成小塊，蘑菇刷洗乾淨對切再對切

3.鍋中放一湯匙油，燒熱放生薑片爆香

4.倒入五花肉片，煸炒至表面變色

5.倒入一大碗水（有高湯更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨湯）

6.燒開后撇去浮沫

7.倒入一湯匙米酒

8.倒入所有蔬菜，煮開後轉小火燉15分鐘

9.關火，鍋中不再沸騰的時候，挖一大勺味噌浸入湯中，用筷子攪，味噌在大勺中融化開后，放入湯中攪勻即可。起鍋前撒點大蔥白切成的片會更好吃（我忘記買大蔥，SO就沒放）

小貼士

1. 蔬菜的品種可以變換的哈，換成你喜歡的。
2. 味噌不能在開水裡煮，應該是最後關火，水不在沸騰的時候，把事先用溫湯水調製的味噌滋倒入鍋中，或者像我一樣把味噌浸入湯中融化開，攪勻即可食用，否則味噌味道會不好，也會喪失營養價值。
3. 這個湯中所放味噌的量根據自家口味調整，喜歡吃淡的少放點兒，口味重的就多放點兒。
4. 味噌遇高溫，顏色會變深，風味會變差，所以最好放在冰箱冷藏保存。