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用料豬肚1個香菜50g鹽1小勺蔥適量姜適量料酒適量醋適量香油少量味精少量香菜梗炒肚絲的做法步驟1.將豬肚切成6厘米長的細絲，入沸水鍋中焯一下撈出。2.香……
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1.將豬肚切成6厘米長的細絲，入沸水鍋中焯一下撈出。
2.香菜洗凈切成3厘米長的段。
3.熱油起鍋，爆香蔥姜，加入肚絲煸炒。
4.調入料酒、精鹽炒勻，用濕澱粉勾芡。
5.放入香菜段，烹入醋，加味精炒勻，淋入香油，盛入盤內即成。
6.成品。
豬肚比較難於清洗，可用鹽清洗，只要反覆的搓揉用鹽一樣可以把內臟清洗乾淨，如果用鹽搓一次覺得還有很多黏液可以沖洗后再加鹽搓揉，但要記住每一次都不能搓揉太久不然鹽會滲入內臟，做菜時再加鹽就會太咸！
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