羅望子酸湯

羅望子酸湯的功效與作用

排骨：補腎、益氣、潤燥

洋蔥：健胃、祛痰、利水

羅望子酸湯的製作材料

排骨 各種時鮮蔬菜 洋蔥一個 番茄一個 Jalapeno辣椒4-5個 羅望子湯包一袋

羅望子酸湯的家常做法

1.排骨切小塊，冷水下鍋，小火煮開。撈起，洗去浮沫

2.蔬菜<可以用：茄子、菜豆、Cauliflower(菜花?)，白菜、Bok-choy（小白菜？），幾乎什麼菜都可以——PS放空心菜會有意想不到的好效果！>切塊泡水中備用。（註：茄子比較容易爛，建議切稍微大塊一點，滾刀切就可以。Cauliflower或者白菜的根部可以切小塊些，因為不容易爛。）

3.洋蔥、番茄切條（這兩個主要用來加味道，不喜歡可以不加）。鍋里放一點油，加熱一會後放入洋蔥，炒軟后加入排骨。待排骨炒的干一些稍微有點焦色時，加入番茄炒兩下。加蓋，稍微燜一下

4.加水。水加的分量依個人口味而定。如果喜歡酸味多一點可以少加點水。在此之前我要先介紹下我煮sinigang用的湯包，如圖。Tamarind就是左上角那個灰褐色的果實了，中文不知道叫什麼，但是味道很好。很酸，但是之後又會有種甜味，是我最喜歡的配料。還有其他種類的湯包，例如Passionfruit和Guava，不過個人感覺豬肉還是用這種最好。一個湯包可以做兩升的湯，大約10cups。不過我一般只放8cups水，因為蔬菜會出水

5.水加進去后大火燒開，去掉浮沫后，轉中火煲上半個小時。放進湯包，繼續煲20分鐘左右

6.當肉差不多酥爛的時候，放進各種蔬菜。注意要把比較難煮爛的先放，然後放綠葉菜。Jalapeno身上划兩刀入鍋，如果喜歡辣一些可以多劃兩刀，不過建議不要完全切開，因為這個真的很辣！！！！不同於紅椒的火辣的感覺，它味道更像青椒帶點清香，但同時又很辣。如果不喜歡太辣，盡量選圓一點的，尖尖長長的最辣

7.再煮上大約10分鐘，蔬菜煮軟后就可以開吃啦

8.註：辣椒可不只是用來調味的哦！把煮軟的辣椒切開放在小碟中，加入醬油，醬油帶點辣味沾排骨最好，辣椒也是可以吃的！！！！會有一種清甜的味道！！跟國內的辣椒完全不一樣，第一次嘗過後馬上成為我的最愛）