白蘿蔔脊骨湯

白蘿蔔脊骨湯的材料

做白蘿蔔脊骨湯所需做法

砂鍋

白蘿蔔脊骨湯的做法步驟

1.脊骨切段（【排骨也可以）。白蘿蔔洗凈。

2.脊骨入開水中焯去血沫。洗凈後備用。

3.白蘿蔔切成自己喜歡的條狀、塊狀。和脊骨一起放入砂鍋。（如果白蘿蔔味道沖，可以先用開水焯一下）。

4.放入蔥段和生薑片。加入四碗清水。

5.大火煮開后，改中小火，蓋蓋子燉40分鐘。

6.放入一勺料酒。

7.少許胡椒粉。

8.一勺雞湯（我用了少許高湯粉）。

9.調入少許鹽即可。

10.盛出享用吧。

小貼士

1.與白蘿蔔食物相剋：　
1.不宜與人蔘、西洋參同食：兩者性相剋，同食會導致不適；
2.不宜與柑橘同食：白蘿蔔阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制；
3.不宜與蛇肉同食；
4.一般來說，吃地黃、首烏之時忌吃白蘿蔔。
2.注意事項
1.白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。
2.可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。
3.紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。
4.白蘿蔔性寒涼，有助體內氣息消化，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。