稻草肉

那麼多的珍饈美味都是我的愛，很想一樣一樣做起來。其中，紅燒肉做過N多次了，這次就來個升級版吧，讓本身就大氣的紅燒肉變得更加高大上--【稻草肉】。
稻草肉，肥而不膩，全程不放一滴油。用稻草或玉米葉捆綁，避免肉熟爛碎掉，也可增加稻草香氣，讓肉味不再是甜膩的單調

主料

輔料

稻草肉的做法步驟

1.準備好上述所需食材。

2.將五花肉切成3cm-4cm左右的大塊。

3.用稻草或玉米葉將肉塊捆綁好。

4.將肉塊放入湯鍋，加冷水。

5.大火燒開，撇去浮沫。

6.將焯好的肉塊再撈出。

7.將紅燒肉汁備好。（可參考之前發表過的紅燒肉）

8.炒鍋放入冰糖和適量清水。

9.中小火慢慢燒至冰糖融化，並且顏色漸變成淺黃褐色。

10.關火，此時得到糖色汁，放至溫涼。

11.鍋里加入焯好的肉塊，開火。

12.放入紅燒肉調料汁。

13.添入溫水，燒開。

14.加入料酒。

15.加入生抽。

16.燒開后，再次撇去浮沫。

17.轉小火，慢燉1小時。