黑橄欖培根匹薩

黑橄欖培根匹薩的功效與作用

培根：擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動

洋蔥：健胃、祛痰、利水

番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管

黑橄欖培根匹薩的製作材料

高筋麵粉140g 低筋麵粉60g 清水120g 鹽2g 細砂糖10g 酵母2g 橄欖油10g 培根3片 黑橄欖15g 馬蘇里拉乳酪200g 洋蔥1/2個 青紅椒各1個 玉米粒50g 番茄醬50g 披薩草少許

黑橄欖培根匹薩的家常做法

1.將高粉、低粉混合，加入鹽和酵母，用筷子攪勻

2.倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘

3.加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴展階段

4.將光滑麵糰放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵

5.待麵糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，鬆弛15分鐘

6.將鬆弛后的麵糰擀成圓餅形，直徑略小於披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型

7.取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔

8.將培根切塊，洋蔥、青紅椒切絲

9.在餅皮上塗一層番茄醬，均勻撒1/3乳酪絲

10.依次撒上培根、玉米粒、洋蔥、青紅椒、黑橄欖、1/3乳酪絲和少許披薩草

11.烤箱200度，15分鐘，按下啟動鍵開始預熱

12.預熱結束後放入披薩開始烘烤，當時間剩餘5分鐘時，取出撒上最後一層乳酪絲，繼續烘烤至時間結束

小貼士

1.餅底冷藏定性，可以防止回縮；
2.餅底放入匹薩盤前，匹薩盤要抹油，以免粘連；
3.鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；
4.製作匹薩最好使用馬蘇里拉乳酪，否則達不到拉絲的效果。