什錦海鮮比薩

什錦海鮮比薩的功效與作用

洋蔥：健胃、祛痰、利水

什錦海鮮比薩的製作材料

高筋麵粉 低筋麵粉 番茄 各式海鮮 洋蔥 蒜 細砂糖 酵母 橄欖油 番茄沙司 馬蘇里拉芝士 鹽 歐芹 胡椒 蘿勒

什錦海鮮比薩的家常做法

1.製做麵餅：將高筋麵粉、低筋粉按4.1比例和均，細砂糖攪拌均勻加入水及溶解的酵母后慢速拌勻，中速攪拌至光滑，揉面成團后，讓面醒發5分鐘，然後再揉2-3分鐘，至麵糰起膜。

2.將麵糰轉移到撒了乾麵粉的砧板上，和好成圓形，放入加了橄欖油的容器里，表面再沫油，蓋上塑料薄膜，醒發30分鐘，放入冰箱過夜。

3.第二天，做比薩餅前兩小時取出麵糰。把麵糰輕輕移到面板上，注意盡量不要排氣，擀成圓形的薄皮，在表皮抹上橄欖油。

4.比薩餅烤盤上抹少許油，放上一個麵皮，包上塑料薄膜，在室溫醒發2小時。

5.製做比薩醬時將番茄洗凈，去皮，切塊，洋蔥洗凈切小塊，大蒜切碎。

6.鍋中入油加至溫熱，放下蒜末爆香。再加入洋蔥碎炒幾分鐘，加入番茄塊翻炒。加入番茄沙司繼續翻炒，收汁后加鹽、糖、胡椒粉炒勻。

7.將馬蘇里拉芝士刨成絲，將各式海鮮切成小丁備用。

8.鍋中加橄欖油至溫熱，加各式海鮮翻炒至半熟，加鹽、胡椒調味。

9.比薩麵餅皮刷上比薩醬，鋪上海鮮等材料，撒上芝士絲。

10.烤箱200度預熱10分鐘，將比薩放入烤箱，以上下火200℃烘烤約20分鐘，待芝士呈金黃色即可。出爐后撒上少許歐芹，蘿勒等香料提味。