辣拌什錦麵

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辣拌什錦麵介紹

辣拌什錦麵原料:筋面2份(或普通麵條也可),胡蘿蔔1/2根,菠菜1小把,香蔥3根,黃豆芽30克,雞蛋1個。調料:辣椒醬2湯匙(30ml),辣椒粉2茶匙(10克),蘋果汁10ml,蒜末8克,鹽1茶匙(5克),糖3茶匙(15克),……

辣拌什錦麵詳細內容

辣拌什錦麵

辣拌什錦麵

原料:筋面2份(或普通麵條也可),胡蘿蔔1/2根,菠菜1小把,香蔥3根,黃豆芽30g,雞蛋1個。

調料辣椒醬2湯匙(30ml),辣椒粉2茶匙(10g),蘋果汁10ml,蒜末8g,鹽1茶匙(5g),糖3茶匙(15g),白醋1湯匙(15ml),香油少許。

辣拌什錦麵的做法

1.把筋面放入清水中浸泡10分鐘左右撈出,將麵條撕開備用。

2.將菠菜,黃豆芽去除老根,洗凈後分別放入開水中焯燙(水中放入1/2茶匙鹽)。菠菜放入鍋中,約7秒后撈出,黃豆芽煮3分鐘即可盛出,雞蛋煮熟撈出備用。

3.胡蘿蔔去皮,切成5cm長的細絲,香蔥洗凈后切成5cm長的段備用。

4.鍋中倒入清水,大火煮開后,把筋面放入燙約半分鐘即可撈出,放入涼水中浸泡,待徹底冷卻。

5.將辣椒醬,辣椒粉,蘋果汁,蒜末,鹽,白醋,糖和香油放入碗中,充分攪勻。先將少許調味醬放入面中拌勻,然後,再把蔬菜和剩餘的調味醬放入面中拌勻,最後放上雞蛋即可。

小貼士

1.筋面,是韓國飲食中很常見的一種,很適合做涼拌面用。本身很容易熟,所以,不要煮的時間太久,那樣口感就不筋道了。在很多韓國超市有售,約8元1袋,有4份。如果買不到,完全可以不用,而是直接用超市的雞蛋面,或普通麵條。

2.蔬菜的選擇,可以根據自己的喜好隨意添加。比如,黃瓜絲,生菜,等等。

3.拌面的口味是酸,甜,辣的,因此醋和糖不要少放哈。

4.這個拌面很適合沒有胃口的時候吃,非常開胃。面煮好后,要放在涼水中,防止粘連在一起。

5.如果在冬天,面煮好后撈出來,可以不放冷水浸泡,撈出瀝干后直接拌面即可。但要記得,趕快吃哦,不要放的太久,否則會黏在一起。