華芙餅

華芙餅的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

華芙餅的製作材料

高筋粉120g 低筋粉80g 酵母4g 細砂糖30g 鹽3g 黃油60g 雞蛋1個（約45g) 蜂蜜15g 牛奶68g 藍莓干25g

華芙餅的家常做法

1.除黃油和藍莓干外把所有材料混合揉到不沾手

2.加入黃油繼續揉至麵糰擴展階段

3.最後加入浸泡過的藍莓干（提前用溫水或是朗姆酒浸泡好備用）揉進麵糰裡面即可進行基礎發酵

4.把麵糰發酵至2.5倍大算基礎發酵完成。再把麵糰放入冰箱冷藏30分鐘-1個小時內（黃油過多，防止操作時麵糰里滲出）

5.冷藏好的麵糰取出，稍微的回溫一下麵糰排氣

6.把麵糰分割成約40g/每個，中間鬆弛10分鐘左右即可

7.取模具放在燃氣灶上用中火加熱

8.取鬆弛好的麵糰放入模具中間

9.火候轉中小火，模具加蓋兩面時不時的轉換火上加熱，時間約在3分鐘左右可以完成出爐

10.拿出來後放入網架上冷卻即可

小貼士

1.浸泡藍莓干如果用朗姆酒的提前一個晚上浸泡好，如果是溫水約半小時可以。也可以選擇別的乾果來做哦。

2.這款麵包黃油量翻倍的多，操作上相對沾手一點，盡量不要用手粉，多揉一會就能把黃油都吃進麵糰裡面。

3.燃氣灶上烤制的時間只能是作為參考，具體的根據自家的燃氣灶火候來控制。