西芹牛肉卷

菜系及功效：微波菜譜 私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜

口味：咸鮮味  工藝：煮

西芹牛肉卷的製作材料

材料牛裡脊肉300g,西芹200g

調料色拉油10g,蚝油10g,白砂糖15g,玉米面（黃）5g,醬油15g,鹽5g,大蒜（白皮）5g,胡椒粉5g

西芹牛肉卷怎麼做，如何做西芹牛肉卷才好吃

1. 牛肉切0.3厘米厚的連刀片(第一刀不切斷，第二刀切斷)；

2. 西芹撕去老莖，切成與牛肉長度相同的段狀；

3. 西芹洗凈放入耐熱袋中，以強微波3分30秒煮熟后，立即取出，浸泡冰水中備用；

4. 牛肉片用沙拉油10g、蚝油10g、糖5g、玉米粉5g、水10g腌拌10分鐘；

5. 牛肉攤平於大盤上，肉片上鋪撒些許太白粉，再放入煮熟的西芹逐個包裹捲起，排盤后覆上膠膜，以強微波2分30秒烹煮；

6. 將醬油15g、糖10g、鹽5g、胡椒粉5g、水20g以強微波2分30秒煮滾，迅速調入玉米粉、水淋在西芹牛內卷上即可。

西芹牛肉卷的製作要訣：太白粉又稱馬鈴薯澱粉。