烤羊棒骨

烤羊棒骨

材料羊棒骨3根

配料：洋蔥100g、香菜50g

調味料：花椒30粒左右、水60ml、辣椒粉1g、孜然粉1g、孜然粒1g、橄欖油15ml、鹽5g、糖2g

烤羊棒骨的做法

1.羊棒骨洗凈，擦乾表面水分，用刀將外層的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

2.用刀尖或鐵釺子在棒骨肉周圍均勻的扎滿小孔，方便入味。

3.花椒沖洗后加入水放入微波爐加熱30秒成花椒水，放涼后使用。

4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一會讓花椒水滲入肉的內部，並且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小時。

5.洋蔥和香菜切末放入小碗，然後加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄欖油、鹽和糖攪拌均勻。

6.將多餘的花椒水倒出，撕三張錫紙，大小要能講整個棒骨包裹，烤箱預熱250度。

7.將調好的洋蔥香菜調味料澆上，用手將料和棒骨揉搓一會，也可以將料塞入到扎的肉孔里，再用錫紙包裹好腌一會兒（時間短也得10-20分鐘，長了可以放在冰箱里個把小時或者隔夜都行）。

8.放入烤盤，放烤箱中層，250度烤約25分鐘。

9.再將烤盤取出，將錫紙撕開，再烘烤大約25分鐘，中途需翻面，烤至湯汁收干，兩面顏色變深褐色即可取出。

10.取出的羊棒骨可以直接啃著吃，也可以用刀將肉剔下來裝盤食用。

美食小提示

1.喜歡肉多的也可以買整隻的羊腿，讓攤主給剁成兩半，否則羊腿很大也許放不進烤箱，一隻羊腿有三四斤重，適合人多聚會時食用。

2.烤羊腿的時間要根據羊腿的大小適當的延長烘烤時間。