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香蔥手抓餅

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香蔥手抓餅介紹

香蔥手抓餅的主料：A普通麵粉(250克)A水(160克)香蔥手抓餅的調料：B麵粉(25克)B豬油或者色拉油(50克)蔥姜蒜(適量)花椒大料(適量)鹽(適量)做香蔥手抓餅所需廚具：平底鍋香蔥手抓……

香蔥手抓餅詳細內容

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香蔥手抓餅

香蔥手抓餅的材料

A普通麵粉(250g) A水(160g)

香蔥手抓餅的調料

B麵粉(25g) B豬油或者色拉油(50g) 蔥姜蒜(適量) 花椒大料(適量) 鹽(適量)

做香蔥手抓餅所需做法

平底鍋

香蔥手抓餅的做法步驟

1.250g麵粉加160g水活成麵糰，靜止20分鐘。

2.麵糰靜止的過程，製作油酥，白豬油或者色拉油入鍋中燒熱。豬油更香脆，色拉油口感也不錯，根據個人喜好吧。

3.放入花椒大料、蔥姜蒜炒香，小火炒5分鐘左右，使油更好入味。

4.油過篩扔掉所有的配料，留下油，稍微晾涼，加入25g麵粉拌勻。

5.做好的油酥，粘稠狀的哦，稍微加點鹽拌勻。

6.靜止好的麵糰分3份。

7.把麵糰擀成長方形后刷一層油酥撒一層蔥花。

8.像手風琴的樣子把面片摺疊起來。

9.從一頭開始捲起來。

10.卷好的麵糰，壓一下，擀薄。

11.擀成圓形。

12.平底鍋中放油燒熱，入平底鍋或者電餅鐺中，小火。

13.兩面金黃即可，可以用鏟子稍微使其鬆散些。

14.香噴噴的蔥香手抓餅出鍋嘍。

15.又香又脆。

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