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燜鯔魚

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燜鯔魚介紹

燜鯔魚的配料：錙魚1條（約500克），蘑菇15克，花生油125克，罐頭竹筍15克，料酒25克，味精3克，醬油75克，澱粉25克，雞湯200毫升，大蔥10克，生薑5克，大蒜7克，芝麻油5克。燜鯔魚的特色：呈紅色，味香肉嫩……

燜鯔魚詳細內容

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燜鯔魚
燜鯔魚

燜鯔魚的配料：錙魚1條（約500g），蘑菇15g，花生油125g，罐頭竹筍15g，料酒25g，味精3g，

醬油75g，澱粉25g，雞湯200毫升，大蔥10g，生薑5g，大蒜7g，芝麻油5g。

燜鯔魚的特色：呈紅色，味香肉嫩，香醇軟糯

如何做燜鯔魚：

1.將鯔魚洗凈，除去鰓、內臟，在魚身兩側每隔1.5厘米剞斜刀，罐頭竹筍切長片；蘑菇切片；蔥切成3厘米長的段，姜、大蒜用刀拍松。

2.再將魚身兩側抹上醬油，腌一下，把75g花生油倒入鍋內，燒至七八成熱時，投入鯔魚，煎至呈金黃色時，撈出，控干。

3.再將油倒入鍋內，放蔥、姜、大蒜和大料煸炒，出香味，再放蘑菇、竹筍翻炒幾下，加上料酒、味精、醬油、雞湯，用旺火燒開，改小火燜煨，至魚肉爛熟時，盛入盤中，把剩餘湯汁燒熱，用澱粉勾芡，淋上芝麻油，澆在鯔魚身上，即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的燜鯔魚。

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