螺螄肉

螺螄肉的配料：狗脯肉600g，狗腿肉末100g，韓國泡菜25g，水澱粉35g，狗骨清湯300毫升，醬油50g，

味精5g，黃酒25g，蔥油15g，生薑末15g，大蔥末15g。黑糖25g（紅糖），狗骨清湯250毫升，焙好芝麻25g。

螺螄肉的特色：呈醬紅色，鮮香酥爛，造型喜人。

如何做螺螄肉：

1.狗脯肉洗凈，浸泡，去筋膜，切成長17厘米的薄片20片，放入瓷盆內，加入醬油、黑糖、黃酒、味精攪拌均勻，腌制十分鐘，使其入味，泡菜切成細末，放入瓷碗內，同狗腿肉末、黃酒、蔥末、生薑末、香油、鹽、味精拌和均勻。

2.將狗肉片逐片平放在案板上，泡菜末，狗腿肉末釀在每片肉上，再逐片卷螺螄肉，皮朝下一隻只擺入碗內，放入蒸籠上蒸爛，取出，湯汁潷出入鍋內，螺螄肉倒入盆中。

3.鍋內湯汁加入清湯、醬油、黃酒、鹽、味精，燒開后，下入水澱粉勾成溜芡，淋入蔥油，將芡汁澆在螺螄肉上，撒勻焙好的芝麻，即可

趕快試試吧，做一道屬於你的螺螄肉。