辣子牛肉丁

辣子牛肉丁的配料：

牛肉400g，鮮黃瓜150g，花生油50g，精鹽10g，澱粉20g，醬油40g，白糖15g，味精15g，大蔥30g，生薑20g，大蒜10g，辣椒醬10g，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2。5g，黃酒15g。

辣子牛肉丁的特色：味道香辣，牛肉細嫩，爽口開胃。

如何做辣子牛肉丁：

1.將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。

2.黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁；大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節；生薑去皮，洗凈，切成方片；大蒜去皮，洗凈，切片。

3.再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內，加醬油、澱粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。

4.小瓷碗內，放入牛肉湯、澱粉、醬油、白糖、味精、蔥節、生薑片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。

5.炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開時，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開后翻動幾下，出鍋，入盤，即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的辣子牛肉丁。