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生煎皈魚的配料:皈魚400克。雞蛋25克、麵粉15克。紹酒30克、醬油20克、精鹽4克、胡椒粉1.5克、蔥20克、姜15克、水澱粉25克、芝麻油15克、花椒鹽5克、花生油150克。生煎皈魚的特色：色澤金黃，外……
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生煎皈魚的配料:
皈魚400g。
雞蛋25g、麵粉15g。紹酒30g、醬油20g、精鹽4g、胡椒粉1.5g、蔥20g、姜15g、水澱粉25g、芝麻油15g、花椒鹽5g、花生油150g。
生煎皈魚的特色：色澤金黃，外脆里嫩，口味鮮美，為秋令佳肴。
如何做生煎皈魚：
將皈魚剝皮治凈。用刀將魚輕拍一下，再在魚肉兩面剞上刀紋，用紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉、蔥姜腌浸5分鐘。在雞蛋中加入麵粉、水澱粉、蔥末、精鹽調成糊。鍋置火上燒熱，放油燒至六成熱（約150℃）時，將魚掛糊后入鍋煎至兩面金黃，倒出。原鍋上火，放芝麻油燒熱，投入蔥花炸香，放入煎熟的飯魚，撒入花椒鹽，翻鍋，取出改刀裝盤即成。
趕快試試吧，做一道屬於你的生煎皈魚。
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