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胡麻拌韭菜雞絲的原料/調料:雞柳肉100公克豆芽菜100公克韭菜花7支新鮮香菇(大)1朵白芝麻少許紫色高麗菜4片芝麻醬汁:出汁7大匙白芝麻糊2大匙細砂糖1大匙醬油1又1/3大匙……
喜歡這些美食嗎?
胡麻拌韭菜雞絲的原料/調料
雞柳肉 100公克 豆芽菜 100公克 韭菜花 7支 新鮮香菇(大) 1朵 白芝麻 少許 紫色高麗菜 4片
芝麻醬汁 : 出汁 7大匙 白芝麻糊 2大匙 細砂糖 1大匙 醬油 1又1/3大匙
浸汁 : 出汁 300cc 醬油 少許 鹽 少許
如何做胡麻拌韭菜雞絲:
1.將豆芽菜頭尾切除,再用滾水加入少許鹽汆燙過,撈起泡冷水,再瀝乾水份備用。香菇煮軟后切粗絲備用。
2.韭菜花洗?Q,汆燙后撈起泡冷水,瀝乾水份后切成4公分長段備用。
3.雞柳肉洗?Q,用熱水煮熟,撈起待涼后,再用手撕成絲狀備用。
4.將浸汁混合均勻。再把豆芽菜、香菇絲、韭菜花段、雞肉絲分別浸在浸汁中備用。
5.將芝麻醬汁混合均勻至糖融化,再用濾網過篩2次,讓醬汁呈現細稠狀。
6.將作法4的材料撈起,再和芝麻醬汁混合拌勻,盛入紫色高麗菜中,撒上白芝麻即完成。
趕快試試吧,做一道屬於你的胡麻拌韭菜雞絲。
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