芝麻拌豆角

這樣的話，有一些蔬菜就不能按照平時的做法了，比如豆角，夏季的時候我們通常都是燉著吃，而冬季的豆角燉著吃味道就差很多，所以我一般都用來炒或者拌著吃。尤其在節日的時候，滿桌的大魚大肉，來那麼兩盤小清新特色的涼拌菜，那是灰常受歡迎滴！

芝麻拌豆角

原料：豆角300g、熟芝麻適量

調料蚝油、雞粉、糖、麻辣蔥油各適量

芝麻拌豆角的做法

1.將豆角摘洗乾淨備用。

2.放進沸水鍋中煮至斷生。

3.撈出來進入冷水中。

4.瀝干水分后切成小段放進大碗中，加入蚝油、雞粉、糖、麻辣蔥油等調料。

5.撒入熟芝麻拌勻。

6.裝盤上桌即可。

美食心得

1.涼拌豆角應該選取無豆粒或豆粒很小的豆角。

2.即便涼拌著吃，也一定要先將豆角煮熟，道理你懂的。

3.煮豆角的時候不要蓋鍋蓋，煮好后也應立即進入冷水中，這樣可以保持豆角的碧綠顏色。

4.麻辣蔥油就是用花椒、辣椒還有大蔥放在一起炸的油，拌菜很有味道。

黑芝麻的功效與作用

黑芝麻別名黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、烏麻、交麻、巨勝子、烏麻子、油麻、小胡麻，為胡麻科植物胡麻的成熟種子。全國大部分地區均有栽培。