五目?S

五目?S的原料/調料

劍蝦 80公克 花枝 50公克 柳松菰 少許 鴻禧菰 少許 四季豆 少許 竹筍 少許 蔥 少許

?衣材料 ： 冰水 1杯 蛋黃 1顆 低筋?粉 150公克

萬能醬汁 1/4杯 糖 1大匙 白蘿蔔泥 1大匙

如何做五目?S：

1.將調味料中的萬能醬汁、糖一起加熱，均勻攪拌至糖溶解后熄火，放涼后，再把白蘿蔔泥加入，溷合均勻即完成醬汁。

2.將劍蝦洗?Q后擦乾備用；花枝切長條；四季豆洗?Q，摘除頭尾並擦乾水份；蔥切段、竹筍切絲、菰類洗?Q擦乾水份備用。

3.將?衣材料全部溷合均勻后，把作法2準備好的材料全部放入拌勻，然後放在大盤子中，用木匙整理成圓片狀，再推入油溫約180℃的熱油中慢慢油炸至熟，炸的時候可用長筷子翻面，使其受熱均勻，炸好后，再把炸什?破穡?r乾油份備用。

4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把炸什宸旁詘罪?上，淋上?汁，即完成五目?S。

萬能醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味?1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾后，再續煮2分鐘即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的五目?S。