雙味鵝頸

雙味鵝頸的配料：鵝頸1根，黃豆芽200g，白糖150g，豆腐衣3張，花生油1000g（實耗75g），芹菜末25g，胡蘿蔔片25g，鹽5g，

香菜段50g，白酒15g，醬油15g，五香粉5g，辣椒醬15g，雞湯250毫升，味精2g，蔥10g，姜5g，芝麻油25g

雙味鵝頸的特色：呈金黃醬紅雙色，葷素雙味，酥脆熟嫩

日本雙味鵝頸怎麼做，如何做日本雙味鵝頸才好吃

1. 鵝頸洗凈，剁段，用芹菜末、胡蘿蔔片、鹽、味精腌1小時

2. 炒勺燒熱，放少許油，三成熱放白糖、黃豆粉攪拌1小時

3. 豆腐衣切成12厘米長，7厘米寬的長方形，再將餡心放在豆腐衣上，包成10隻鵝頭頸形狀

4. 炒鍋燒熱，放入花生油1000g，燒至五成熱，將”鵝頸”一起投入炸制，並用鐵勺輕輕撥動，炸成金黃色，撈出，瀝油，放盤一邊國，撒勻芝麻鹽

5. 炸鍋倒出炸油，留少許油，燒六成熱，投入蔥生薑片，煸出香味，再放腌漬入味的鵝頸煸炒，待至鵝頸表皮緊縮，呈灰白色時，放入白酒、醬油、糖、五香粉、辣椒醬、雞湯，大火燒開，小火煨熟，放味精，收稠緊滷汁，放入盤另一邊

6. 盤中間放香菜段分隔，即可