香烤臘肉

小時候直接把臘肉放在柴火上燒，瞬間香飄飄地老遠都聞到了，然後拿著還在滴油的臘肉一絲一絲地吃，實在是香啊，那種一生的美好記憶......

今天用烤箱烤了這個臘肉，簡單至極，美味無比，臘肉的鹹味已經被我提前泡去了，刷了自製的紅油辣子，香辣有嚼勁，一邊沐著陽光看書，一邊慢慢嚼著這香辣的臘肉，生活真的無限美......

原材料

【主料】臘肉300g

【配料】：雞蛋清適量

【調料】：自製麻辣紅油適量、孜然適量

製作步驟：

準備好原材料

臘肉提前用清水泡軟，也泡掉鹽分，我泡了一天一晚，中途換幾次水

將臘肉切成片

加入自製麻辣紅油，沒有的話可以用豆瓣醬、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等調製，自製麻辣紅油的製作請參閱這裡

加入孜然，拌勻

加入適量雞蛋清，拌勻

烤盤上鋪上錫紙，然後臘肉一塊一塊鋪好

放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘

然後再刷一點麻辣紅油，翻一面，再刷一點，再烤3分鐘左右

出爐了

小貼士

一：臘肉要提前泡，泡了不會太干太咸，也可以用新鮮的肉來烤，味道也不錯；

二：烤的時間根據各家烤箱的功率自行設定。