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土豆是即營養有便宜的食材之一,是餐桌上的常客,搭配不同食材可以有許許多多的做法,土豆不僅低熱能,還含有多種維生素和微量元素。茄子有紫茄子的綠茄子,口感方面有所差異,紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p。茄子燉土豆茄子燉土豆材料準備主料:茄子……
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土豆是即營養有便宜的食材之一,是餐桌上的常客,搭配不同食材可以有許許多多的做法,土豆不僅低熱能,還含有多種維生素和微量元素。茄子有紫茄子的綠茄子,口感方面有所差異,紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p。
茄子燉土豆
茄子燉土豆
材料準備
材料茄子100g,土豆100g,紅辣椒20g,青辣椒20g。輔料:油,鹽,雞精。
製作步驟
1.青椒紅椒洗凈后切小塊,長茄子去蒂洗凈后切成塊,土豆去皮切塊。
2.旺火,鍋內放入色拉油燒熱,再倒入土豆塊,土豆塊變軟後放入茄子,再放入適量的清水, 燒開後轉為中火燉。
3.燉8-10分鐘后,加入青椒紅椒,再燉片刻,放入適量的鹽、雞精調味,湯汁濃稠時盛出即可。
綠茄子燉土豆
綠茄子燉土豆
材料準備
材料綠茄子2個,豬肉50g,大土豆1個,干辣椒1個。輔料:醬油2小勺,香油1小勺,3香1小勺,清水500ml,鹽1小勺,香菜適量,大蔥3g,姜2g。
製作步驟
1.土豆去皮洗凈切滾刀塊,泡水裡,肉切片,干紅辣椒切段,蔥姜切末,茄子洗凈用手掰開,為了好吃,最好不用菜刀切茄子,切會把茄子里的纖維破壞。
2.鍋中放少量油,先下肥肉炒出油來,有些豬油味道更佳,葷油出了就可以倒入瘦肉煸炒了,肉片炒香后加入蔥、姜、干紅辣椒、十三香爆香。
3.倒入茄子用小火慢慢炒,炒軟后加土豆塊繼續炒2分鐘,滴入醬油,翻炒幾下后加清水,水量末過土豆和茄子。
4.轉為小火,蓋鍋蓋燉,直到土豆和茄子爛透,加鹽、雞精調味,大火收汁出鍋。
東北茄子燉土豆
東北茄子燉土豆
材料準備
材料茄子650g,土豆350g。輔料:油,鹽,蔥,蒜,肥肉,生抽,花椒粉。
製作步驟
1.茄子洗凈切切成滾刀塊,肥肉洗凈切片,土豆去皮切塊。
2.鍋中熱油,放肥肉炸出油後下蔥花爆香,茄子土豆同時下鍋中煸炒,待茄子稍軟後放入生抽、花椒粉、鹽調味。
3.加清水或老湯燒開后小火燉,待茄子土豆軟爛后大火收湯,盛盤后撒香菜、蒜末。
茄子燉小土豆
茄子燉小土豆
材料準備
材料茄子3根。輔料:油,鹽,生抽,豬肉,土豆。
製作步驟
1.細茄子三根切滾刀塊,小土豆一分為二,豬肉切片加料酒、澱粉腌制3-5分鐘。
2.鍋內放油燒熱后倒入肉片翻炒,肉片炒變色后加入茄子翻炒,再加一點生抽炒勻,顏色更佳。
3.茄子炒軟后加入土豆翻炒幾分鐘,口味重一些的可以加入一些醬油炒勻。
4.倒入適量的水和鹽,大火煮十分鐘煮開,加點雞精再燉一會兒,等收汁的時候就可以關火了。
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