可樂雞翅怎麼做好吃

可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴，主料是雞翅和可樂，顏色艷麗，將雞翅的嫩滑展現的淋漓盡致，同時還加上了可樂的香氣，是家庭中小朋友非常喜歡的一道菜。

可樂雞翅的由來

在中國大陸常用焦糖色燒雞翅，山東濟南的一個餐廳偶然打翻可樂到紅燒雞翅鍋里發現用可樂上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，於是使用，由此傳開。

可樂雞翅怎麼做好吃

食材準備

翅中500g，可樂一罐，姜鹽油蔥適量。

方法步驟

1.將雞翅沖洗乾淨，也可以稍微煮一下，把血水去掉。

2. 炒鍋里放一點油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會， 倒入可樂，以沒過翅中為宜。

3.大火燒熟，再以文火慢燉。如果發現可樂燒乾了，可以適量再加些，喜歡吃辣椒的還可以適當加一些辣椒。

可樂雞翅的家常做法

食材準備

雞翅中10個，植物油10毫升，可樂1罐，生抽適量，干辣椒5個，蔥2段，料酒10毫升。

方法步驟

1.在雞翅中表面輕劃開三刀，這樣更好的入味。

2.鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅，煎雞翅，煎至兩面金黃色。

3.取一隻炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜、辣椒炒香，倒入30毫升的醬油，，再倒入一罐的可樂，適量的料酒。

4.將剛才煎好的雞翅倒入鍋中，加入適量的清水完全沒過雞翅。

2.購買時最好選擇發黃髮乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。

3.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

4.可樂雞翅在燒制的過程中，要注意流湯。因為可樂燒久會變苦，因此燒制可樂雞翅，最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火，此時雞翅入味且美味。

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