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什錦冬瓜帽的原料：冬瓜1個(重約2～2.5公斤為宜)，豬肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。什錦冬瓜帽的調料：胡椒粉少許，料酒15克，濕澱粉6克，鹽15克，味精10克，雞湯適量。……
什錦冬瓜帽的原料：
冬瓜1個(重約2～2.5公斤為宜)，豬肉250g，熟火腿25g，冬菇15g，白果100g，薏米150g。
什錦冬瓜帽的調料
胡椒粉少許，料酒15g，濕澱粉6g，鹽15g，味精10g，雞湯適量。
如何做什錦冬瓜帽：
1.先將冬瓜削去皮、摳去籽瓤，用清水把裡外都洗乾淨，用開水燙一下，再用大扣碗放好。
2.將豬肉洗乾淨切成小丁，用粉漿擦勻。
3.用涼水把薏米浸透后洗乾淨，然後把肉丁、熟火腿、冬菇、乾貝、白果等放入炒勺內用開水氽5分鐘左右，取出，瀝干水分後放入冬瓜中。
4.加入胡椒粉料酒、鹽、味精等調料，放滿雞湯后，上籠屜用中火蒸1小時左右，不宜過爛，以瓜內的肉丁熟透為準，而後取出。
5.將冬瓜放入湯窩中，扣成帽形，而後加清雞湯即成。 趕快試試吧，做一道屬於你的什錦冬瓜帽的做法。
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