醬拌手撕肉雞蛋餅漢堡

 美味的漢堡，是仔仔最愛的早餐。為了讓漢堡變得更有營養，將瘦肉煮熟后做成肉絲，然後用豆瓣醬和少許的鹽調味后加上雞蛋液，蒸熟做成肉餅。在這個乾燥的冬天，蒸制的肉餅比油炸的肉餅健康很多哦！多吃也不用擔心上火了。

 主料

 高粉270g 牛奶160g 花生油27g 糖20g 酵母3g 鹽2g 雞蛋液30g 白芝麻適量

 輔料

 瘦肉300g 鹽1小撮 豆瓣醬2勺 雞蛋4個 生菜葉6片 芝士片6片 沙拉醬1勺

 醬拌手撕肉雞蛋餅漢堡的做法

 1.主料里的食材為漢堡食材。將漢堡食材除白芝麻外，全部放入麵包桶，

 2.設置兩個揉面程序后，再設置一個發麵程序，將麵糰發酵好。

 3.設置兩個揉面程序后，再設置一個發麵程序，將麵糰發酵好。

 4.放入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘。

 5.取出，放涼。

 6.肉放入開水鍋中煮半個小時至熟透。

 7.趁熱撕成肉絲，放入模具。稍微按平。

 8.雞蛋打散，加入少許鹽調味。

 9.舀入半勺豆瓣醬，用筷子拌勻。

 10.將蛋液倒入肉絲里，拌勻。

 11.將雞蛋肉餅隔水蒸熟。

 12.取出，稍微放涼。

 13.漢堡攔腰切成兩片，擠上沙拉醬。

 14.熏肉火腿切片。

 15.擺在擠了沙拉醬的麵包片上

 16.依次擺上肉餅、生菜、芝士片即可。

 烹飪技巧

 1.肉用高壓鍋煮可以節省很多時間。 2.如果喜歡比較重的口味，也可以將肉鹵熟，口感更好。