蝦仁冬瓜魚丸湯

 "開工啦「， 元旦假期轉眼就過去了，節日里免不了親朋好友團聚一起大吃大喝， 節后工作的同時也應該跟腸胃減減負了吧， 所以今天就來道清淡鮮美的「蝦仁冬瓜魚丸湯」吧。

冬瓜營養豐富，富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，具有養胃生津、清降胃火的功效，冬瓜能促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，因此它是減肥瘦身的利器之一。

很簡單的做法， 將冬瓜挖成小球狀， 與魚丸一起放入高湯中煮， 提味的秘訣在於放入裡面的蝦仁， 干蝦仁的鮮味融入到湯中，與冬瓜清甜、魚丸鮮美相互呼應， 讓這道清淡甘甜的湯變得更有滋味。

「蝦仁冬瓜魚丸湯」的最大的特點就是可以讓愛美的女士瘦身，冬瓜怎麼多吃都不會變胖，因此不管是節后清腸， 還是減肥瘦身，都是不錯的選擇喲。怎樣，是不是想著趕緊挖冬瓜球去。

 主料

 冬瓜1塊 魚丸150g 大蝦5-8個

 輔料

 姜3片 胡椒粉1小勺 油 鹽適量 蔥3片

 蝦仁冬瓜魚丸湯的做法

 1. 干大蝦提前用冷水泡上20分鐘；

 2.燒熱鍋，放適量的油， 下入蔥姜爆香；

 3.再加入泡過的大蝦煸炒；

 4. 倒入泡過大蝦的水， 製作高湯；

 5. 下入冬瓜球和魚丸去煮；

 6. 加入鹽和胡椒粉調味；

 7. 煮上五分鐘直至魚丸脹大和冬瓜球完全透明即可；

 8.盛入碗中， 撒些小蔥末。

 烹飪技巧

 1.干大蝦需要提前泡上， 泡過大蝦的水不要潑， 留來製作高湯； 2.爆香蔥姜蒜， 再煸炒一下大蝦， 這樣味道會更濃郁， 加入泡過大蝦的水製作高湯（如果家裡有高湯更好）； 3.倒入冬瓜和魚丸一起進去煮， 中間加入鹽和胡椒粉調味， 約煮三至五分鐘直至冬瓜透明魚丸膨脹即可。