朝鮮辣白菜

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朝鮮辣白菜

朝鮮辣白菜的原料:

白菜2500g,青蘿蔔250g,胡蘿蔔250g,香菜125g。鹽225g,醬油125g,味精25g,辣椒粉75g。

如何做朝鮮辣白菜:

1.將白菜去根、去老葉,洗凈;青蘿蔔、胡蘿蔔切細絲;香菜切末。

2.將整理后的白菜放到缸內,分層撒鹽。裝滿后,上面稍灑少量清水,壓緊(上面壓石頭),5天後撈出,瀝去水;用水浸泡蘿蔔絲12小時,撈出瀝去水。

3.將青蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,調拌均勻,進行腌制,經過2-3天後,即可取食。

朝鮮辣白菜的特色:香辣脆嫩,風味別緻。

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