【醬豬蹄】醬豬蹄大全

親愛的吃貨們，小編今天又給大家帶來了一道大師級別的菜品哦—醬豬蹄。吃了好多素材了，辛苦工作了一周，轉眼要到周末了，是不是該好好地犒勞一下自己呢?好吧，小編就不跟大家閑聊了，我們馬上進入第一道橙香醬豬蹄。這道菜是可以通乳豐胸的，妹紙們可以歡快的學起來。

食材明細：豬蹄2隻，桂皮2根，八角3個，冰糖5個，大蔥2根，橙子皮一個，干辣椒3個，花椒20個，老抽、生抽、雞精、料酒等各適量;

製作步驟

1.豬蹄洗凈剁塊，鍋中放涼水，料酒，豬蹄下鍋焯水，然後撈出瀝干水分;橙子皮切絲，大蔥切段;

2.炒鍋中倒入適量的油，用小火燒至7成熱后倒入桂皮，八角，花椒和干辣椒爆香;

3.超出香味後放入蔥段一起炒，炒香之後倒入豬蹄大火翻炒均勻;

4.再加入準備好的冰糖，適量的料酒翻炒均勻，再加入適量的生抽和老抽一起翻炒;

5.加入適量的開水，用大火燒開，然後加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后改成小火慢燉一個半小時左右;最後加入橙子皮，適量的鹽和雞精，充分翻炒均勻后至橙子皮變軟即可。

這裡的橙子皮也可以用陳皮來代替的，只是我覺得新鮮的橙子皮做出來味道好一些。下面小編要介紹的這周做法跟上面的截然不同，但是味道也是相當不錯。

食材明細：豬蹄2隻，姜2塊，蒜8瓣，冰糖適量，老陳醋適量，鹽，老抽、生抽各適量;

製作步驟

1.豬蹄洗凈后在清水中浸泡5個小時左右，中途一定要換水，保證豬蹄的乾淨;

2.鍋中加涼水，豬蹄放進鍋中，用中火燒開，5分鐘左右撈出清洗乾淨;

3.豬蹄放進砂鍋中，加入適量的清水，放入準備好的蔥段，生薑片，干辣椒和香葉等配料;

4.用大火煮開后改成小火，蓋上鍋蓋慢燉15分鐘左右，關火再燜半個小時左右，再開小火微煮15分鐘，再次關火燜半個小時，如此重複三次就可以了。將豬蹄撈出后，也一併將湯中的雜質撈出，只留湯汁;

5.豬蹄放入可以密封的器皿中，然後倒入沒有雜質的湯汁，放進冰箱中冷藏;

6.待湯汁快凍成冰的時候，刮掉表面的油沫，將豬蹄取出，用手撕成大塊兒;

7.用攪拌器將大蒜攪成泥，再加入適量的陳醋和香油，攪拌均勻;

8.吃豬蹄的時候蘸上蒜泥，醬豬蹄的味道真是讓人愛不釋手啊。