榴槤夾心芝士蛋糕

上次做了芝士榴槤披薩，乳酪和榴槤相互交融的味道讓人留戀，於是又做了這款蛋糕，濃郁的榴槤讓人慾罷不能，一共做了2個，一出烤箱，真受不了那股味道，7寸蛋糕用雙色奶油裝飾一番留著送人，6寸蛋糕立馬就被我趁熱消化了一大半，剩下小半塊留給豬嘗，唉，怎麼能夠這麼好吃呢？還沒吃過癮呢？

於是，我決定：買榴槤去！

真懷念在檳城吃的榴槤呀！雖然個小，但香味十足，甜中帶著微苦，讓人百吃不膩。

榴槤夾心芝士蛋糕

模具：6寸和7寸活底圓模各1個，另加3個小紙杯

烤箱:COUSS-3501變溫烤箱

戚風蛋糕底

材料和做法見：戚風小蛋糕

榴槤夾餡

材料奶油乳酪50g，榴槤肉泥150g。

榴槤夾餡的做法

乳酪室溫軟化，加入榴槤肉泥混合均勻。

燙麵輕芝士

材料奶油乳酪150g，榴槤肉泥100g，牛奶100g，低粉50g，蛋黃4個，蛋白4個，細砂糖40g。

燙麵輕芝士的做法

1.乳酪隔水軟化，加入榴槤和牛奶克攪拌至柔滑狀。

2.篩入低粉拌勻。

3.隔熱水攪拌至順滑。

4.加入蛋黃拌勻。

5.蛋白加糖打至濕性發泡。

6.取1/3蛋白混合乳酪糊，再全部混合均勻。

7.麵糊倒入模具中。（模具底部放一片戚風片，再抹上厚厚一層榴槤夾餡，最後倒燙麵輕芝士麵糊）

8.預熱烤箱，隔水烘焙，上下火，180度5分鐘上色後轉140度100分鐘。

表面裝飾

材料金鑽&安佳

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。