清蒸鱸魚怎麼做好吃

    清蒸鱸魚配料

    食材：鱸魚一條（一斤左右）、大蔥適量、青椒少許、小米椒兩隻

    調料鹽適量、料酒一大勺、蒸魚豉油50g、色拉油適量

    清蒸鱸魚怎麼做好吃

    1.鱸魚去鱗去內臟后，沖洗乾淨，瀝干水份；

    2.用刀在魚背部切一刀；

    3.撒適量鹽，表面及內里都均勻的塗抹上鹽；

    4.淋入一大勺料酒，腌制15~20分鐘；

    5.大蔥切段，對半切開后攤平，切成細絲；

    6.青椒及小米椒洗凈切成絲；

    7.腌制好的鱸魚放入盆中，魚身底部放一把勺子；

    8.鍋內放入適量清水，水開后，將鱸魚放入；

    9.大火蒸8分鐘，取出；

    10.出鍋后，淋入蒸魚豉油，表面放入切好的蔥絲和青紅椒絲；

    11.另取一口鍋，倒入適量色拉油，加熱至9成熱，淋在鱸魚表面即可。

    美食小提示

    1.開背，一來便於入味，二來可以使蒸出來的魚外形好看；

    2.魚身下面放一把勺子，是為了讓魚能快速的蒸熟，也可以用筷子；

    3.這條魚取出內臟后一斤重，放入蒸鍋大火8分鐘足矣，過久肉質會變老；

    4.最後淋熱油部分，可以將油放入漏勺，省的洗鍋子。

    鱸魚的營養價值

    鱸魚別名花鱸、鱸扳、花寨、鱸子魚，為鯧科動物鱸魚的肉。體型側扁，長可達60厘米，棲息於近海，以魚、蝦為食。主要產於我國沿海一帶及河口和江河之中。古代詩人曾以「江上往來人，但愛鱸魚美」的詩句稱讚其體態和味

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