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清蒸鱸魚私房做法的主料:鱸魚一條(750克)清蒸鱸魚私房做法的調料:薑絲(少許)香蔥段(適量)鹽(腌魚)(半湯匙)料酒(腌魚)(10湯匙)醬油(調汁)(2湯匙)生抽(調汁)(3湯匙)米醋(調汁)(5湯……
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清蒸鱸魚私房做法的材料
鱸魚一條(750g)清蒸鱸魚私房做法的調料
生薑絲(少許) 香蔥段(適量) 鹽(腌魚)(半湯匙) 料酒(腌魚)(10湯匙) 醬油(調汁)(2湯匙) 生抽(調汁)(3湯匙) 米醋(調汁)(5湯匙) 植物油(炒菜量)做清蒸鱸魚私房做法所需做法
蒸鍋清蒸鱸魚私房做法的做法步驟
1.剖魚:把魚收拾乾淨后,貼脊骨兩邊把脊骨剔出來(脊骨別扔)
2.剔好的鱸魚(把脊骨剔出來容易熟,成品形狀好),水龍頭下沖凈
3.腌魚:鹽半湯匙,料酒10湯匙,魚放進去兩邊反覆抹勻,把脊骨放在魚下邊,腌制5分鐘
4.大蒸鍋里放適量水放上屜(一定要大鍋,小鍋魚盤放不下),燒開后加少許料酒
5.把腌好的魚控去腌汁,清水沖凈魚盤,放少許生薑絲,放魚脊骨,再放上鱸魚
6.上開水鍋,蓋蓋蒸,開鍋后7分鐘即可關火
7.調汁:醬油2湯匙,生抽3湯匙,醋5湯匙。把蒸好的魚端出,控去水,把調好的汁澆上去,再把蔥絲和少許生薑絲放在魚上邊
8.炒鍋內放入植物油(炒菜量),燒到油冒煙時澆在蔥生薑絲上即可
9.成品圖!!
10.成品圖!!!
小貼士
1開水鍋里加料酒可以有效去除魚腥味。2調汁比例要掌握好,這個是這道菜的重點。3魚蒸的時間不能太長,買魚別買太大的,一斤半左右就行,這麼大的魚蒸7分鐘即可。4這道菜涼吃也很美味呢!
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