意式海鮮靚湯

意式海鮮靚湯的功效與作用

蝦：補腎壯陽、托毒、護肝

鮮貝：護肝、增強免疫力、延緩衰老

洋蔥：健胃、祛痰、利水

意式海鮮靚湯的製作材料

蝦三兩 鮮貝二兩 魚半斤（推薦三文魚,銀鱈魚） 各式貝殼類海鮮一斤（蛤蜊,青口） 番茄4個 洋蔥一隻切碎丁 大蒜四瓣斬細末 白葡萄酒半杯 奶油一條 番茄醬一罐 鮮奶油或鮮奶2勺 香菜或迷迭香（裝飾用）

意式海鮮靚湯的家常做法

1.蝦去殼去腸線；鮮貝視大小切半；滾水中焯熟即撈出

2.貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出；洗凈去沙

3.魚大火香煎一下，七成熟即可；切塊待用

4.番茄去皮切碎丁

5.鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒，5分鐘左右出香味變軟

6.加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘

7.加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺；大火煮開，小火慢燉20分鐘

8.加入所有海鮮，大火煮開2分鐘

9.加鹽，黑胡椒調味即可

小貼士

1.海鮮焯水時切記過度，保持鮮嫩

2.嗜辣者可在步驟5時酌加干紅辣椒籽（redpepperflake）

3.此菜很適合家宴待客，好看好吃又好做；事先處理到步驟7待用；食用之前再續步驟8.9即可。