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雲耳山藥燉雞湯的主料：雲耳(100克)山藥(500克)雞(半隻)雲耳山藥燉雞湯的調料：姜(3片)油(適量)鹽(適量)料酒(適量)做雲耳山藥燉雞湯所需廚具：炒鍋、砂鍋雲耳山藥燉雞湯的做法步驟……
雲耳山藥燉雞湯的材料
雲耳(100g) 山藥(500g) 雞(半隻)雲耳山藥燉雞湯的調料
姜(3片) 油(適量) 鹽(適量) 料酒(適量)做雲耳山藥燉雞湯所需做法
炒鍋、砂鍋雲耳山藥燉雞湯的做法步驟
1.雞斬大塊，山藥洗凈去皮切厚片，雲耳泡發洗凈，姜切大片。
2.鍋燒熱，放油，爆香生薑片。
3.接著把雞肉放入炒至表皮金黃。
4.沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥氣。
5.接著放入多一些的開水煮滾。
6.接著轉入砂鍋內，中小火燉制20分鐘。
7.然後才放入雲耳。
8.再把山藥也放入鍋內，燉至完全成熟。
9.放入適量的鹽調味就已足夠鮮美。
小竅門：雞肉煸炒時候，可使用料酒，或黃酒，或米酒都可以。
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