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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料台灣小白菜336g魚頭406g輔料魚鰾適量魚露適量海鮮粉適量薑片適量胡椒粉適量菜籽油適量台灣小白菜魚頭湯的做法步驟1.食材：台灣小白……
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主料
台灣小白菜 336g 魚頭 406g輔料
魚鰾 適量 魚露 適量 海鮮粉 適量 生薑片 適量 胡椒粉 適量 菜籽油 適量台灣小白菜魚頭湯的做法步驟
1.食材：台灣小白菜。
2.食材：魚頭和魚鰾。
3.將姜去皮，切片。
4.將魚鰾用刀剁一下，消氣。
5.熱油鍋。
6.放入魚頭。
7.煎至兩面微微金黃。
8.倒入預先煲好的豬骨湯。
9.放入魚鰾和生薑片。
10.蓋鍋蓋，大火煮滾，把炒鍋中的魚湯倒入砂鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火，煲1小時。
11.放入台灣小白菜。
12.加入適量的海鮮粉。
13.倒入適量的魚露調味，拌勻，煮滾，即可關火。
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