焦糖麵包

焦糖麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

焦糖麵包的製作材料

黃油168g 中筋麵粉525g 溫水180毫升 乾酵母3/4大勺 鹽3/4大勺 雞蛋4個 蜂蜜60g 皮里歐許麵糰600g 細砂糖70g 融化黃油30g 肉桂粉1/2小勺 葡萄乾50g

焦糖麵包的家常做法

1.除麵粉外,皮里歐許麵糰的所有材料放入盆中拌勻

2.放入麵粉用木勺或者木棍攪拌均勻.如果因黃油過多影響攪拌可以用電動打蛋器輔助

3.攪拌均勻后,放在室溫醒發2小時,然後冷藏3小時候使用

4.冷藏取出,面盆中撒粉揪起需要的大小,割斷麵糰.麵糰上撒粉,用手攏成圓形放在室溫30分鐘回溫

5.30分鐘后,輕輕將麵糰拍扁一些,然後擀成40X30的方形麵皮,注意上下撒粉,然後掃去多餘的粉

6.均勻的刷上融化黃油,撒上細砂糖和肉桂粉的混合物,撒上葡萄乾

7.橫向捲起,收口扭緊

8.切成約4-5厘米寬的段

9.模具掃油撲粉,麵糰切口衝上,排列在模具中

10.蓋上濕布，溫暖處醒發40分鐘到1小時。最後撒上些糖粒，放入預熱190度的烤箱，烤約25分鐘。若上色完畢請及時覆蓋錫紙。出爐后即可脫模