藍莓椰香慕司蛋糕

藍莓椰香慕司蛋糕的功效與作用

藍莓：富含胡蘿蔔素

藍莓椰香慕司蛋糕的製作材料

戚風蛋糕片 藍莓椰奶鮮奶油 藍莓 椰奶 糖 鮮奶油 吉利丁粉 蛋白 水

藍莓椰香慕司蛋糕的家常做法

1.藍莓椰奶鮮奶油：

鮮奶油放糖打至不流動狀態，放冰箱備用。

2.藍莓用用攪拌機打成泥，隔渣備用。（好神奇哦，藍莓汁放了一會，就結成果凍狀了。）

3.吉利丁粉放入椰奶里泡10分鐘，然後隔水溶化，放涼。

4.藍莓汁放入涼了的椰奶里拌勻。

5.加入打發的鮮奶油里拌勻.(這步驟等做好義大利蛋白霜后才做。）

6.蛋白放入乾淨無水無油的容器里，加入20g糖，中速打至出現細緻的泡沫。

7.用小鍋放入27g水,加入72g糖煮至冒大泡泡的程度。

8.煮好的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白里，一邊高速攪拌。

9.將蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈現挺立有光澤的狀態。

10.將蛋白霜放入混合的奶油里拌勻。

11.拌好的慕司。（像蛋糕糊一樣輕盈細膩。）

12.把一片蛋糕放入8寸的活底蛋糕模。（蛋糕模外麵包上一層錫箔紙防漏。）

13.倒入慕司蓋過蛋糕片，撒上黃桃丁。

14.放上另一片蛋糕片，輕壓一下。

15.倒入慕司刮平，留一點空位給果凍。放冰箱放3個小時以上。（最好放一個晚上。）

16.85g的橙位果凍粉放入半杯的水煮至果凍分粉溶化，熄火，再倒入半杯涼開水拌勻，放涼后，倒在蛋糕上，放些水果裝飾一下，放冰箱繼續冷藏半個小時即可。