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栗子黑芝麻蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇牛奶:富含蛋白質栗子黑芝麻蛋糕的製作材料:低筋麵粉120克黑芝麻醬60克杏仁粉30克熟栗子15粒黃油50克細砂糖60克牛……
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栗子黑芝麻蛋糕的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
牛奶:富含蛋白質
栗子黑芝麻蛋糕的製作材料
低筋麵粉120g 黑芝麻醬60g 杏仁粉30g 熟栗子15粒 黃油50g 細砂糖60g 牛奶45g 鹽1/8茶匙 泡打粉1/4茶匙
栗子黑芝麻蛋糕的家常做法
1.將木司圈底部包上錫紙,放在金屬託盤上。將栗子在模具底部碼放均勻
2.把30g糖、黃油(提前一小時從冰箱取出,室溫軟化至可用手指輕按出小坑)、黑芝麻醬放在攪拌盤裡,用手動攪拌器混合均勻呈膏狀。逐只加入蛋黃混合均勻后,勻速加入牛奶拌勻
3.提前將泡打粉和低筋麵粉混合過篩,與杏仁粉一起倒進黑芝麻糊中,用橡皮刮刀用十字切拌法拌勻。剩下的糖分三次加入蛋清中打至7分發泡。先取1/3量的打發蛋清用橡皮刮刀與麵糊混合,再分兩次將打發蛋清加入,換成手工打蛋器輕輕快速混合均勻至沒有白色蛋清
4.將混合好的麵糊輕倒入模具中,帶著托盤在檯面上頓幾下,去掉蛋糕內部的大氣泡,也使麵糊能更好的與之前碼好的栗子貼合
5.烤箱提前10分鐘180度預熱后,將蛋糕模放在中層,調成170度烤25-30分鐘,用長竹籤在蛋糕中間扎一下,如果沒有麵粉顆粒帶出,即可將蛋糕取出待涼。脫模后切片撒上糖粉作裝飾
小貼士
1.黑芝麻醬可在超市火鍋調料櫃檯找到。不可以用沖著喝的那種「黑芝麻粉」代替。
2.栗子最好不要用炒過的,炒栗子剝出來以後偏更干,表面太光滑,蛋糕烤好后切片時栗子容易掉出來。
3.這款蛋糕剛烤好時口感偏干,密封過夜后吃起來會變得鬆軟,這就是回油的效果。室濕下可保存一周。也可以冷凍保存,吃之前提前一小時取出室溫軟化即可。
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