草莓醬夾心排包

草莓醬夾心排包的材料

做草莓醬夾心排包所需做法

電烤箱

草莓醬夾心排包的做法步驟

1.麵包粉、蛋糕粉、雞蛋、白糖、清水、乾酵母同入麵包桶內

2.啟動和面程序，待麵糰揉到光滑時，入軟化好的黃油，繼續啟動和面程序

3.待麵糰揉至能拉出稍具透明的大片薄膜時，可將麵糰收圓，入桶中進行基礎發酵，發酵時可蓋上濕布，防止表面干皮

4.待麵糰發至原來的2.5倍時，手指蘸乾粉，在麵糰頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵完成

5.麵糰取出，置於案上，分成6等份，滾圓，鬆弛10分鐘

6.自製的草莓醬準備好

7.取其中一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形，均勻地塗抹上草莓醬

8.捲成卷，收口朝下，捏緊

9.其它的麵糰依次處理，入不粘烤盤中，蓋保鮮膜，進行二次發酵

10.待麵糰發至二倍大時，表面刷蛋液，烤箱開始預熱180度

11.發酵好的麵包生坯入預熱好的烤箱中，180度，上下火，中層，20分鐘左右，如果喜歡錶皮淺色，可以在上色后蓋上錫紙，如果喜歡厚皮可以不蓋

12.小排包小巧玲瓏，很可愛

13.裡面的組織很不錯，草莓醬甜甜的，配著吃很香

小貼士

加入少量的蛋糕粉，可以使小麵包的口感更加鬆軟，如果全部使用麵包粉（高筋粉），口感更加有韌度；草莓醬可以根據口味添加或者其它果醬置換。