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經典舒芙蕾乳酸蛋糕的主料：奶油乳酪(300克)糖（放蛋黃里的）(20克)蛋黃(57克)玉米澱粉(11克)蛋白(95克)糖（放入蛋白的）(55克)經典舒芙蕾乳酸蛋糕的調料：黃油(45克)做經典舒芙蕾乳酸……
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經典舒芙蕾乳酸蛋糕的材料
奶油乳酪(300g) 糖（放蛋黃里的）(20g) 蛋黃(57g) 玉米澱粉(11g) 蛋白(95g) 糖（放入蛋白的）(55g)經典舒芙蕾乳酸蛋糕的調料
黃油(45g)做經典舒芙蕾乳酸蛋糕所需做法
煮鍋、電烤箱、打蛋器經典舒芙蕾乳酸蛋糕的做法步驟
1.準備材料，這裡牛奶部分是由牛奶和杏仁露露構成的
2.糖加入蛋黃里，攪拌均勻
3.篩入玉米澱粉，攪拌均勻
4.黃油和奶油乳酪一起隔水軟化，注意溫度不能太高
5.黃油和奶油乳酪一起打發，至發白
6.煮沸的牛奶加入蛋糊盆里，快速攪拌
7.蛋糊盆入沸水中，快速攪拌
8.至粘稠，馬上離開
9.趁熱倒入打發好的奶油乳酪里
10.攪拌均勻，蓋上擰乾的熱毛巾，待用
11.蛋白事先放入冷凍室，至周圍結一層薄冰
12.蛋白打發至九分發
13.打發好的蛋白取1/4加入奶油乳酪蛋糊里，翻拌，均勻，再全部倒入蛋白盆里，翻拌均勻
14.烤箱先是180度，15分鐘，再160度，25分鐘，上色后著關火，靜置40到60分鐘，取出冷卻
15.全包上保鮮膜，入冰箱冷藏一個晚上
16.美味
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